Navidad con Aldeas Infantiles

Dicen, que existen pocas cosas en la vida, que sean capaces de proporcionarnos sensación de plenitud. Una de ellas, es hacer algo desinteresado por los demás.

Los que me seguís por Facebook, sabéis que llevaba semanas anunciando un evento solidario para Aldeas Infantiles. Pues bien, este domingo 21 llegó el tan ansiado día.

La verdad es que tenía una mezcla de ilusión y nerviosismo, pero todo era por una buena causa. Por fin, todos los días de preparación y cariño iban a dar sus frutos. Horas cosiendo con amigas, para preparar disfraces, preguntándome como preparar un taller de galletas para tantos niños y de edades tan dispares. 

Una ilusión, que comienza de la mano de unos cuantos empresarios que se unen con la idea de hacer algo por los demás. Para ellos, su segundo año y para nosotras, el primero.

El día se despertó bonito y soleado. Y yo seguía nerviosa por cómo transcurriría todo, pero poco a poco y según llegaba la gente me dí cuenta de que daba igual. No importaba cuántos vendrían, si sacaríamos muchos juguetes o si saldría todo bien. Porque lo realmente importante era que un montón de gente diferente, se había puesto de acuerdo para hacer algo bonito por los demás. Y que familias, da igual si una, dos, o cien,  llegarían allí con la idea de cambiar algo. Familias que enseñan a sus hijos, a compartir y a preocuparse por otros.

Y entonces me acordé de aquel anuncio de televisión que dice "el ser humano es extraordinario". ¡Y qué cierto es! No se me ocurre manera más bonita de terminar el año, que con este buen sabor de boca. 

No podría terminar, sin agradecer a todos los que han colaborado. Desde las amigas que nos ayudaron con los disfraces de elfas (Rocío y Ana Minaya), hasta los que organizaron el evento. ¡Gracias por contar con La Cocina Mas Dulce! Sois todos extraordinarios.

• Restaurante el Hippodromo,
• Rapax Natura.
• La Tejedora de Cuentos.
• El Saltamontes Hinchables
• La Cope Sierra.
• Peques en la Sierra.
• Vanessa Fual.

 ¡Ojala el 2015 os depare, aunque sólo sea, la mitad de lo que os merecéis! porque entonces seréis, muy afortunados.

¡Dulces fiestas a todos!

Modelado de zapato por Molly Coppini

Este viernes, tuve la suerte de realizar otro curso en el Taller de Moni, está vez con la italiana Molly Coppini. Llevaba ya más de un año detrás de ella y no había manera de conseguir plaza. Incluso miré en mi viaje a Roma, pero nada, no hubo suerte.

A pesar de que él único día libre que tenía era el viernes, y ese era justo el que menos me atraía, tenía tantas ganas de realizar un curso con ella, que me costó poco decidirme. Como era de esperar, no me decepcionó lo más mínimo. ¡Es una artista!, muy profesional, sencilla, divertida y cariñosa.

Sorprendentemente, lo más difícil de todo el curso fue realizar los zapatos. Y es que, como ya he dicho en alguna ocasión, cuanto más pequeña es la figura, más complicado es el trabajo de modelado. Tanto es así, que la propia Molly, nos comentó que tiene un tutorial gratuito en su web para que cualquier interesado pueda consultarlo. Os lo he recogido y colgado para que no tengáis que buscarlo.

Os dejo con la maravilla.

¿Que os ha parecido? ¿A que parece fácil ? Púes cuando lo intentéis en casa os daréis cuenta de que es bastante complicado. Aunque en sus manos era cuestión de segundos.

Y para que veáis la generosidad de Molly os cuelgo también, como trabaja las piernas.

 Y por si esto hubiera sido poco, ¡Un lazo para rematar todo!

¿Es grande Molly o no? Existen pocas profesionales que compartan gratis sus conocimientos y eso es de agradecer siempre.

De hecho, a parte de Molly, yo sólo conozco a Blanca Banzola, de Personalización de Blogs, que tiene sus cursos para aprender de pago, con los cuales yo diseñé mi blog y, a parte, un montón de tutoriales gratuitos y muy prácticos. A mi me encanta leerla, incluso cuando habla de temas que no tienen nada que ver con los blogs.

Os dejo una foto con Molly y mi creación en el curso. Y sí, es tan cariñosa y alegre como parece.

Esto es terminar el año con alegría ¡Dulce semana a todos!

Cinco libros de repostería creativa

Hoy os traigo un resumen, de mis libros preferidos de repostería creativa. Dado que se acerca Navidad y por si alguno de vosotros está pensando en pedirle uno a los Reyes Magos.

¡Ojo! he dicho repostería, otro día hablaré de los de modelado o decoración de tartas.

Los he resumido en cinco y están colocados por orden de dificultad. Tres de ellos son de autoras nacionales y dos extranjeros. Y es que en esto de la repostería creativa, como en tantas otras cosas, tendemos a pensar que todo lo que viene de fuera es mucho mejor que lo nuestro, está claro que no lo comparto.

Objetivo:Tarta Perfecta de Alma Obregón

Es un libro ideal para todos los públicos (principiantes y expertos), porque sus recetas no sólo son deliciosas, sino que además son fáciles de hacer. Con ideas para todos los gustos y edades. Además tiene recetas para celiacos, alérgicos y vegetarianos. 

El Rincón de Bea de Beatriz Roque

Al igual que el de Alma, su libro es sencillo y accesible a todos los públicos, con recetas realmente increíbles. Quizás un poco más completo porque no habla solo de tartas. En mi humilde opinión, Bea Roque, es la reina de los Bunt Cakes y de los Layer Cakes.

Las recetas de la pastelería Humminngbird 

Esté libro es de una pastelería de Reino Unido. Son recetas ricas y poco vistas aquí en España. Es más variado que los anteriores puesto que, habla también de cupcakes, galletas, panes aromatizados y otras cosas. El defecto que le veo, es que al ser un libro traducido, hay ingredientes difíciles de encontrar. Además el grado de dificultad de las recetas, es superior al de los anteriores. 

La biblia de los Pasteles de Rose Levy Beranbaum

Como su propio nombre indica, es una biblia. Casi 500 páginas en letra pequeña y sin fotos. Te habla de todo lo que puedas imaginar: bizcochos, rellenos, técnicas básicas de decoración con manga, trucos de horneado. Toda pregunta que se te ocurra sobre un bizcocho, seguro que está resuelta en este libro.

Pros, es un libro completo, con múltiples recetas y entre ellas las llamadas "especiales" (sin harina, sin huevo,etc...), así como diferentes técnicas básicas de decoración.

Contra, es tan extenso, que se hace complicado de manejar para un aficionado. Tanto es así, que el capítulo cuatro se titula: "capitulo especial para profesionales y aficionados muy interesados". 

Pasteles de Alta Costura de Patricia Arribálzaga

Qué decir de este libro, que no diga ya de por si, el título. Lo primero, es que es un manual para aquellos que quieran dar un paso más allá en la elaboración de sus bizcochos (sutiles, aromáticos, simplemente deliciosos). También trae técnicas de decoración, pero lo espectacular del libro, son sus recetas. Eso sí, el grado de dificultad de las mismas, es alto.

Hasta aquí mis cinco recomendaciones de hoy. Espero que os hayan gustado, como veréis hay para todos los públicos.

Estas son las mías ¿Cuales son las vuestras?

¡Dulce semana a todos!

Modelado de una mano

Hoy os traigo un tutorial  básico, pero no por ello menos importante.

Y es que, el modelado de las manos es complicado, sobretodo cuando las manos son muy pequeñas.

Para este tutorial, he modelado sólo la mano izquierda y lo he estructurado en doce pasos, que explico detalladamente después de las fotos. Aún así, si algo no está claro, no dudéis en consultarme.

1. Hacemos un cilindro y con el dedo meñique marcamos la muñeca. Está mano, está preparada para meter dentro de una manga, aunque se podría hacer el brazo entero.
2. Con ayuda del cutter o de un cuchillo, hacemos un corte oblicuo, para quitarle volumen a la mano.
3. Con el dedo presionamos para hacer la forma de la palma.
4. Con el cuchillo, cortaremos un pequeño triangulo en la parte izquierda de la mano, para hacer el pulgar. La otra mano tendrá el corte en el lado opuesto.
5. Marcamos las falanges inferiores, con cuidado de no presionar demasiado, pues podríamos cortar los dedos.
6. Cortamos la palma en dos  partes iguales, llegando hasta la marca de las falanges que hemos hecho en el apartado anterior.
7. Después volvemos a cortar en dos, las dos mitades que nos quedaban. ¡Ya tenemos nuestros 5 dedos! Ahora sólo tendremos que definirlos bien.
8. Volvemos a marcar el hueco de la palma. Esta vez con el cabezal redondo para definir mejor la forma.
9. Redondeamos con la mano cada dedo. Es la parte más complicada, pues es difícil trabajar en tan poco espacio.
10. Luego lo perfilamos con un pincel de silicona, haciendo hincapié en la unión entre los dedos y la palma.
11. Marcamos el resto de falanges con el cuchillo, con cuidado de no presionar demasiado.
12. ¡Ya tenemos nuestra mano terminada! Sólo queda hacer la mano opuesta. 

Un truco para que las manos parezcan más reales, es dotar de movimiento a los dedos. Probarlo y veréis que diferencia.

Espero que os haya gustado. 

Dulce semana a todos.

La pistola de fondant

Hoy quiero hablaros de una de las herramientas de fondant que considero más útil.

Tanto si ya conoces el mundo de la repostería creativa, como si estás comenzando ya sabrás que existen un sinfín de utensilios o herramientas que pueden hacernos la vida más fácil.

A todos nos gustaría tener el dinero suficiente para no tener que plantearnos prioridades, pero lamentablemente, la gran mayoría de nosotros tendremos que elegir cuales de ellos son más necesarios.

Pues bien, esta herramienta para mi, es un básico. Creo que lo utilizo en el 90% de mis tartas. La pistola de fondant o como la llamamos cariñosamente en nuestra tienda, "la churritera", tiene mil utilidades diferentes.

Existen muchos tipos de pistolas de fondant, yo tengo los dos que he puesto en la foto. Personalmente me resulta más práctico el segundo model. Su precio oscila entre los 10 y los 25 euros dependiendo de el modelo y la tienda donde lo compréis.

Con esta herramienta podemos: rematar la parte baja de las tartas, hacer pelo para nuestros modelados, líneas planas de separación, cordones para zapatos, etc... Os dejo unas cuantas fotos para que veáis algunas de estas utilidades.

Un truco que me habría venido bien si lo hubiera sabido antes, es que cuando el fondant esté mas frío y con los cabezales pequeños, puede costar  que  salga con fluidez o que no se agriete. Todo se soluciona si antes de meterlo en la pistola lo mezclamos con un pelín de crisco (sin pasarse).

Espero que os haya resultado útil.

¡Dulce semana a todos!

Bizcocho bañado en limón

Hoy os traigo la receta favorita de una de mis clientas. No se cuantos de estos le he hecho ya. Con deciros que tiene un hijo viviendo en Londres y cada vez que va ha visitarle se lleva un par en la maleta. Así que... ¡Va por ti Rosa!

Una vez hecha la dedicatoria os diré que lo bueno de esta receta es que como el bizcocho es lo suficientemente jugoso se puede tomar con o sin bañar, todo dependerá de lo golosos que seamos. Además tiene un intenso sabor a limón.

Os dejo ya con la receta ¡Espero que os guste!

Ingredientes

Bizcocho

•          100 gr de mantequilla temperatura ambiente
•          350 de azúcar
•         170 gr de nata de repostería
•         5 huevos talla L
•         300 harina de repostería
•         1 pizca de sal
•         1 cucharadita de levadura
•         La ralladura de 3 limones

Almíbar

•       125 gr de azúcar
•      85 gr de agua
•      40 gr de zumo de limón 

PARA EL BIZCOCHO

Precalentar el horno a 160º.

Mezclar la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla quede homogénea. Añadir la  nata y los huevos.

Tamizar la harina, la sal y la levadura.

Incorporar todo poco a poco. Añadir la ralladura de limón y mezclar con suavidad.

Engrasar un molde de bizcocho y verter la mezcla. No debe sobrepasar más de 2/3 del molde porque sino se nos puede salir al hornear.

Hornear durante 50 minutos aproximadamente. Pinchamos para ver si está y si sale limpio lo sacamos del horno, sino lo dejamos un rato más. (No abráis el horno antes de los 40 minutos o la masa se bajará)

Como el almíbar se debe utilizar en frió, lo hacemos mientras se hornea el bizcocho.

PARA EL ALMÍBAR

Poner todos los ingredientes en un cazo y llevar a ebullición. Se retira y se deja enfriar, para posteriormente verter sobre el bizcocho aún caliente y sin desmoldar.

Se deja enfriar todo y se desmolda. 

Aquí os dejo unas fotos de como me quedó a mi. Rico, rico... No quedaron ni las migas.

En la receta original había un glaseado para cubrir el bizcocho, personalmente me parece demasiado, pero si alguien está interesado que me lo diga y se lo mando también. 

¡Dulce semana a todos!

Tutorial elfa navideña

¡Hoy traigo un tutorial navideño! quería hacer algo sencillo, pero me da la sensación de que al final lo he complicado demasiado. Bueno ya me iréis diciendo si os parece complicado o no.

Para las aclararnos os dejo una foto de las estecas numeradas y así las nombro con el número que aparece en la imagen. Es decir en lugar de decir esteca número 1, diré la nº 1. Aunque ya aviso de que lo hago casi todo con las manos.

Comenzamos el tutorial:

Imagen 1: Lo primero que debemos hacer son las dos botas. Partiendo de dos bolas iguales de fondant verde modelamos unas botas como las que se ven el la imagen. He utilizado la nº 8 para hacer el hueco de las piernas y la nº 9 para la linea central. El tamaño de las botas dependerá del tamaño de la figura que vamos a modelar. No soy muy de pesar el fondant para hacer las figuras pero si lo preferís para el próximo os doy los pesos exactos.

Imagen 2: Ahora comenzamos con las piernas, partiendo de dos bolas blancas estiraremos en forma de cono. La parte delgada sera el tobillo y la más gruesa el muslo. Mas o menos a la mitad del cono haremos la rodilla. Yo la hago con la mano y la termino como un triangulo. Acostumbro ha hacerle dos marcas, con la nº 5, en cada lateral de la rodilla para simular los pliegues de la ropa y aportar realismo.

Imagen 3: Este paso es muy sencillo sólo tenemos que pegar las botas a las piernas. Como sabréis existen pegamentos alimenticios, pero a mi me gusta pegar directamente con agua (natural y barato). La parte negativa del agua es que derrite el fondant y si nos pasamos con la cantidad no sólo se pondrá pringoso, sino que además puede que el verde de las botas nos destiña y nos manche los pantalones blancos. Así que ponemos poquito con un pincel. Llegados a este punto yo le pinte unas rallas rojas a los pantalones y las deje secar. Para los que les resulte complicado pintar sobre fondant se pueden dejar los pantalones blancos (que también queda bien) o hacer las rayas con tiritas de fondant rojas (pero hay mas posibilidades de que nos destiña).

Imagen 4: En este paso modelaremos el cuerpo de la elfa. Cogemos una bola grande de fondant blanco  y hacemos un cilindro de forma rectangular. Modelamos el pecho, el cuello y afinamos un poco a la altura de la cintura todo ello sólo con las manos.

Imagen 5: Colocamos nuestras piernas sobre la tarta y ajustamos el cuerpo. Una vez lo tenemos todo bien ubicado pegamos las piernas al cuerpo con un poco de agua y un pincel y atravesamos el cuerpo con una brocheta de madera. Recordad que si es un bizcocho real deberíais proteger la tarta con  una pajita para evitar que nadie pueda comerse una astilla (aunque sea un palo de brocheta homologado para alimentación).

Imagen 6: Ahora estiramos fondant verde y le ponemos una casaca. tendremos que ir probando hasta conseguir la forma que deseamos. Las mangas son dos bolas de fondant con el pico redondeado y un agujero nº8 en la parte central inferior para meter los brazos. Pegamos las mangas al cuerpo con un poquito de agua.También haremos tres bolas pequeñas amarillas, las aplastamos y ponemos dos puntos a cada una de ellas, simulando los botones. Se las pegamos en la unión de la casaca. 

Imagen 7: Con dos bolas blancas de igual tamaño hacemos los brazos. Hacemos dos cilindros alargados  dejando el extremo que pegaremos a la manga redondeado y el extremo de las manos acampanado con la nº 7. Creamos los codos de la misma manera que las rodillas (paso 2). Y los pegamos a la manga con un poco de agua y un pincel. 

Imagen 8: Hacemos dos manos y se las pegamos. No os pongo como se hacen las manos porque eso da para otro tutorial y ya hay bastantes colgados por internet. No obstante si lo pide mucha gente lo haré.

Imagen 9: Hacemos la cabeza que puede ser mas o menos sencilla dependiendo de lo que queramos complicarlo (Yo lo he complicado demasiado). Lo importante es ponerle las orejas picudas y los ojos bien grandes para que nos recuerde a un elfo. Así queda un poco raro, pero con pelo mejora bastante. No explico como he hecho la cabeza por el mismo motivo que el punto anterior.  

Imagen 10: Le ponemos las cejas, muy finitas. y hacemos churritos negros y se los pegamos alrededor de la cara simulando mechones de pelo. Como va ha llevar puesto un gorro no hace falta que le hagáis toda la melena sólo la parte que va ha estar a la vista. ¡A que parece otra con su pelo!

Imagen 11: Hacemos un gorro alargado de color verde y el la parte que toca con la cabeza le añadimos una borla roja que queda muy graciosa. Ya tenemos casi terminada nuestra elfa.

Imagen 12: Le añadimos unos cascabeles a la punta de las botas y al sombrero. Y una borla roja al final de las mangas, como últimos retoques.

Un poquito de maquillaje y ya está terminada nuestra elfa navideña.

¿Que os ha parecido? Espero que os guste. Acepto sugerencias para el próximo tutorial, me lo he pasado de cine haciendo este.

Dulce fin de semana a todos.

¡La tienda Americana cierra!

¡Si como suena! Aún no me lo puedo creer pero es cierto... La tienda en la que aprendí y con ella una de mis adoradas maestras cerrará sus puertas este fin de mes.

Que decir de Loleta que no se haya dicho ya, que es sencilla, cariñosa, humilde, una gran profesional y aunque parezca raro, tímida. Que me fascina la facilidad que tiene para trabajar la manga y sus flores (he visto pocas tan bonitas como las suyas). Eso sin contar el equipo maravilloso que le acompaña, Nida, Michael y Rosale.

Ante la sorprendente noticia y con tristeza me acerqué el sábado para ver a Loleta y despedirme de ella.

Mi sorpresa fue ver que aún a punto de cerrar sigue trabajando y dando cursos y no precisamente con pocos alumnos. Tras hablar con ella me quedé mucho más tranquila.

Es cierto que cierra temporalmente, por varios motivos. El primero que necesita descansar, cosa que no me extraña porque cualquiera que haya estado alguna vez en su local, sabrá que trabaja como una mula. El segundo que cierra la parte de tienda, porque ahora con internet y demás competencia han bajado mucho las ventas físicas (así que busca una tienda o mejor dicho, escuela más pequeña). Y la tercera que ha decidido seguir formándose, para volver con más fuerza si cabe ¡menudo tour de estudio tiene preparado!

Así que, si, Loleta, mi Loteta, nuestra Loleta, nos deja, pero sólo temporalmente. Hasta que descanse (que merecido lo tiene), aprenda y vuelva con energías renovadas. Y a mí sólo me queda decirle que vuelva pronto, que aprenda mucho y que pienso estar allí el día que inaugure su nueva tienda.

Para los que, como yo, la apreciáis, os aconsejo que si queréis despediros, paséis esta semana porque la nueva tienda tardará un poquito en abrir sus puertas. Además podréis beneficiaros de los fabulosos descuentos por liquidación.

¡Vuelve pronto Loleta!

Bizcocho amarmolado

Hoy os traigo una receta de la abuela, de esas que cuando te las metes a la boca te retrotraen a tu niñez.

Y es que no sabría decir la de veces que he podido hacerla con mi hermano. Nos encantaba porque al ser dos masas diferente, no había problema a la hora de rebañar el cuenco... cada uno tenía el suyo propio.

Es un bizcocho con bajo contenido en grasa, por lo que es más migoso, es ideal para mojarlo en la leche y darnos un capricho sin pasarnos demasiado. Además de ser totalmente natural y  no poseer conservantes, tan presentes en nuestra vida actual.

Bueno, no me lío más  y os cuelgo la receta.

Ahora os dejo unas fotos de como ha sido mi proceso. El molde que tenía era demasiado pequeño por lo que me subió más de lo normal, a vosotros os debería quedar más bajo.

Yo en este caso no lo he hecho, pero también se puede bañar en chocolate, una vez que está frío y queda muy rico también. Ya no sería tan ligero, pero merece la pena (para los que puedan permitírselo).

Así me quedó y estaba riquísimo o eso me dijeron, porque paradoja de la vida, soy celíaca (ya colgaré alguna receta para celíacos). Ahora sólo tenéis que animaros vosotros y por supuesto, si lo hacéis, contarme como os ha ido.

Dulce fin de semana a todos.

Comenzando un nuevo camino

¡Pues aquí estoy! a mis treinta y pocos, comenzando una nueva andadura...

Para mi fue una sorpresa terminar eligiendo el mundo de la repostería como modo de vida y más después de tenerla durante un tiempo en el más absoluto olvido. Como también lo fue, darme cuenta de que no se me daba tan mal aquello de la creatividad y eso que nunca fui muy buena en clase de plástica.

Si lo pienso bien, es algo que me gustó desde bien pequeña, algo de lo que mis amigos y familiares siempre fueron conscientes. Desde luego, lo que jamás pensé, es que pudiese ser un trabajo y una ilusión al mismo tiempo. Un mundo que se abriría ante mis ojos como un abanico de infinitas posibilidades, en el que lo único que me apetece es aprender más y más.

Así que, después de año y medio en clases, trabajando duro, junto a familia, amigos y profesionales, me decido a compartir mi camino con aquellos que como a mí les apasione la repostería. Desde la más profunda humildad y con la certeza de que aún me queda mucho camino por recorrer.

No me gustaría terminar esta entrada sin antes agradecer a todos aquellos que han hecho posible que hoy este aquí frente al ordenador.

Los que me hicieron amar la repostería en mis comienzos, mi abuela Rufina, mi madre Antonia y por supuesto mi compañero de harina, mi hermano Miguel, con quien tantos momentos compartí en la cocina.

Las dos brujas que me han reencontrado el camino y que me descubrieron un mundo nuevo, la repostería creativa. Mis grandes amigas Bárbara y Nuria, sin las que este sueño al que me enfrento jamás habría sido posible. Aquellas que me enseñaron que no hay reto inalcanzable y con las que sin duda pasaría horas y horas, con las manos en la masa.

 ¡Mil gracias chicas!

Por supuesto tampoco sería justo olvidarme de los maestro, profesores y gente en la que me inspiro, que ya iré nombrando uno a uno.

¡Comenzamos el camino!